干旱已成為限制我國及世界其他國家稻作高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要因素。旱稻品種一般抗旱性較強(qiáng)，其早熟種全生育期需水量?jī)H為294~335 mm，具有耐旱耐瘠、抗逆性強(qiáng)、節(jié)水節(jié)能、減少污染、省工和水陸兩棲等特點(diǎn)，雖然對(duì)于土壤水分的需求比較的低，但是在生長(zhǎng)過程中土壤水分含量的變化對(duì)于旱稻的品質(zhì)以及產(chǎn)量均會(huì)有很大的影響，一般而言土壤水分含量不足對(duì)于稻米的產(chǎn)量會(huì)有所的降低，那么水分含量的不足對(duì)于水稻的品質(zhì)影響關(guān)系又會(huì)是怎么樣的呢？本文就使用來進(jìn)行對(duì)水稻生長(zhǎng)環(huán)境來進(jìn)行測(cè)量以及控制，同時(shí)使用土壤水分速測(cè)儀來進(jìn)行對(duì)土壤水分的檢測(cè)。
　　通過使用土壤水分速測(cè)儀進(jìn)行監(jiān)測(cè)并查看的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，對(duì)于旱稻的耕作過程中土壤水分含量適量對(duì)于品質(zhì)反而會(huì)有一定的影響，適當(dāng)?shù)母珊的軌蛱岣吆档镜钠焚|(zhì)，那么會(huì)如何影響呢？
　　整精米率受水分脅迫的影響比較大，當(dāng)把水分含量從充足降低到適量的干旱的時(shí)候，旱稻的整精米率均顯著增加；但是當(dāng)干旱的程度繼續(xù)下降的時(shí)候，旱稻的整精米率均無顯著變化。同時(shí)繼續(xù)進(jìn)行了解土壤水分含量與旱稻米的外觀品質(zhì)、稻米蒸煮以及營養(yǎng)品質(zhì)來進(jìn)行研究的時(shí)候，zui終的結(jié)果均是，在種植的過程中適度水分脅迫能降低堊白粒率和堊白度，增加粒長(zhǎng)/粒寬比，明顯改善外觀品質(zhì)。適度的土壤水分脅迫能使旱稻的蛋白質(zhì)含量增加，直鏈淀粉含量下降，明顯改善蒸煮營養(yǎng)品質(zhì)。因而在對(duì)于旱稻的種植過程中不要一味的zui求充足的水分含量，而應(yīng)適當(dāng)?shù)目刂扑趾恳源藖磉M(jìn)行保證旱稻米的品質(zhì)以及口感。